一种岩茶的制作方法
- 专利权人:
- 福建晟境农业有限公司
- 发明人:
- 韩彦
- 申请号：
- CN201910235043.0
- 公开号：
- CN110506803A
- 申请日:
- 2019.27.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶加工技术领域,具体涉及一种岩茶的制作方法,采摘、萎凋、做青、炒青、急冻、揉捻、烘干、焙茶、封装;所述将做青所得的茶叶使用采用220℃‑280℃的高温炒青5min‑8min后置于零下18℃的干燥的环境下翻动5min;本发明通过炒青后的急冷,能够使得茶叶内部的高温膨胀后缩小再由水分冷冻后体积膨胀,适当破坏叶组织,从而方便冲泡时,茶叶内的物质的浸出,提升风味,同时低温能够降低化学反应的速度,进而更能够保证茶叶的风味,抑制细菌的生长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
