一种五色肠粉及其制作方法
- 专利权人:
- 广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
- 发明人:
- 陈壮英,罗红卫,王仙,蒙桂红
- 申请号：
- CN201610425281.4
- 公开号：
- CN106071656A
- 申请日:
- 2016.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张智生
- 摘要：
- 本发明公开了一种五色肠粉及其制作方法，以重量份原料陈米150份、紫饭叶5‑10份、枫树叶5‑12份、红蓝草5‑12份、姜黄5‑10份、紫苋菜5‑10份、水100‑110份、25‑30份蛋清和馅料150‑250份制成。制作方法是分别提取色素染汁，再将陈米洗净，分别分成五份放入色素染汁中浸泡5‑12小时，再磨成浆，得到五种色的米浆；然后取米浆于蒸蒸盘中蒸熟；将馅料均匀铺于粉皮上，从一边卷成卷筒状即可。本发明方法制备的卷粉更具弹韧性，口感细腻，色泽多样，使地方特色风味更具特色，老少皆宜，让更多人享受到地方特色风味的美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
