一种爽滑肠粉及其制作方法
- 专利权人:
- 欧振云
- 发明人:
- 欧振云
- 申请号：
- CN201610187247.8
- 公开号：
- CN105614692A
- 申请日:
- 2016.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种爽滑肠粉及其制作方法，由以下组分按重量百分比搅拌混合配制而成:水：70-80份，粘米粉：10-20份，澄粉：3-5份，马蹄粉：1-2份，木薯粉：1-2份。本发明的爽滑肠粉及其制作方法，所用的材料均为健康食材，无添加影响人体的有害物质。本发明使用了澄粉，使得制作的肠粉白如雪，精灵剔透，另外肠粉浆料中水的添加量适宜，使做出来的肠粉可以更薄，添加了马蹄粉，木薯粉，大大改善了肠粉的口感，肠粉爽滑有弹性，韧性，在肠粉薄的情况下仍然不会断或者烂，口感佳，而且使得出炉时更容易刮板。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
