一种萝卜干脆片的加工方法
- 专利权人:
- 温州科技职业学院
- 发明人:
- 苏来金,徐仰丽,周志强,邹盈,叶剑,李彦坡,戴璐怡
- 申请号：
- CN201710441457.X
- 公开号：
- CN107212337A
- 申请日:
- 2017.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曾建芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种萝卜干脆片的加工方法，其包括以下步骤：①挑选新鲜白净的白萝卜，修整，洗净，切片，压模，②配置发酵腌制液，③将腌制容器洗净，晾干，将切片白萝卜摆放于铝箔纸袋中，将铝箔纸袋镂空处理，铝箔纸袋开口端封口处理，将若干个装有白萝卜片的铝箔纸袋呈立式装于腌制容器中，倒入腌制液，④将腌制容器密封后置于温度为4‑10℃条件下腌制10‑20天。该加工方法可适合家庭日常腌制使用，也可以进行工业推广，该方法简单实用，可延长萝卜贮藏期、提升萝卜脆感度、改善口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
