一种麻辣味胡萝卜脆片的加工方法
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 曹仲文,汤纯,陈胜姝,谢静,孟静,单康
- 申请号：
- CN201610333268.6
- 公开号：
- CN105995690A
- 申请日:
- 2016.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 戴朝荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种麻辣味微波光波膨化胡萝卜脆片的制备方法，属于农产品深加工领域。先对胡萝卜进行筛选，清洗切分、漂烫、浸渍、调味腌制、冷冻干燥、微波光波膨化、干燥箱再次干燥、成品包装和检测，最后得到口感丰富，营养保持较好的胡萝卜脆片。该研究成果不仅能够带动胡萝卜的产品开发，丰富休闲食品种类。而且解决传统油炸产品在满足人们口感的同时，也带来了过多的油脂的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
