PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a liquid food that can reduce the content of histamine contained in the liquid food by a simple configuration.SOLUTION: A method for producing a liquid food includes a strongly acidic cation-exchange resin contact step of bringing a liquid food containing histamine into contact with a strongly acidic cation-exchange resin so that the histamine is adsorbed thereto.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】簡易な構成で液体食品に含まれるヒスタミンの含有量を低減することができる液体食品の製造方法を提供する。【解決手段】ヒスタミンを含有する液体食品を強酸性陽イオン交換樹脂と接触させてヒスタミンを吸着処理する強酸性陽イオン交換樹脂接触工程を含む液体食品の製造方法である。【選択図】なし
