一种汤圆面团的制备方法
- 专利权人:
- 长春中之杰食品有限公司
- 发明人:
- 吴昊,牟联彻,王福胜,刘建中
- 申请号：
- CN201410039985.9
- 公开号：
- CN103750145A
- 申请日:
- 2014.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种汤圆面团的制备方法。汤圆面团的制备方法为：取糯米，经浸泡、磨浆、脱水，获得面块；取食品学上可接受的辅料和面块混合，即得；脱水与获得面块之间不包括干燥的步骤。利用本发明提供的汤圆面团制备方法可避免褐化现象，使汤圆皮色泽雪白，香味清新自然，口感非常劲道，口感更细腻，无牙碜感，且节约能耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
