冷冻面团的制备方法
- 专利权人:
- 里奇产品有限公司
- 发明人:
- P·尤普蒂,R·加拉里,M·哈勒,N·舒科里尼克,P·Y·科布伦茨,D·I·皮武诺弗
- 申请号：
- CN200680048141.4
- 公开号：
- CN101351122B
- 申请日:
- 2006.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余颖
- 摘要：
- 本发明提供了一种制备冷冻面团的方法，其可以直接从冰箱转至烤箱而无需醒发或解冻步骤。工艺包括混合面团的组分，形成气体成核位置，通过使面团经受压力差循环来揉打面团并冷冻面团。该冷冻产品可直接从冰箱转至烤箱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
