一种马铃薯冷冻面团及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林省农业科学院
- 发明人:
- 孙洪蕊,康立宁,刘香英,田志刚,南喜平,杨志强,孟悦,曾宪鹏
- 申请号：
- CN201710916978.6
- 公开号：
- CN107647272A
- 申请日:
- 2017.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体提供了一种马铃薯冷冻面团及其制备方法，由马铃薯粉、小麦粉、谷朊粉、乳化剂、蛋白、食品胶、糖、酵母、水组成，按其重量份计马铃薯粉20‑50份、小麦粉50‑80份、谷朊粉2‑10份、乳化剂0.1‑0.2份、蛋白1‑5份、食品胶1‑3份、糖1‑5份、酵母1‑2份、水55‑75份。本发明所提供的马铃薯冷冻面团及其制备方法，制备方法操作简单，易于实现工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
