Method of manufacturing noodles using Dendropanax morbifera extract

• 收藏
• 分享

专利权人:

박강일;이상기;배현옥

发明人:

이상기,박강일,배현옥

申请号：

KR20160123744

公开号：

KR101912110(B1)

申请日:

2016.09.27

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 황칠나무 추출액을 이용한 국수제조방법에 관한 것으로, 황칠나무 추출액, 곡물가루, 소금으로 이루어진 원료에 물을 배합 및 반죽하는 배합 및 반죽단계; 반죽된 원료를 성형하는 제면 및 성형단계; 성형된 재료를 건조하는 건조단계; 건조된 재료를 절단하는 재단단계를 포함하되, 상기 원료는 황칠나무 추출액 25 ~ 34.5중량%, 곡물가루 65 ~ 74.5중량% 및 소금 0.03 ~ 0.5중량%로 구성되며, 상기 원료에 물을 1 : 2 ~ 1 : 4 중량비율로 배합하며, 상기 황칠나무 추출액은 건조된 황칠나무를 절단하는 단계; 절단된 황칠나무를 100 ~ 105℃로 30~40분간 찌는 단계; 황칠나무를 55 ~ 65℃로 5 ~ 7시간 발효시키는 발효단계; 발효된 황칠나무를 물과 혼합하는 데 물을 30 ~ 40배 혼합하여 110 ~ 115℃에서 3 ~ 4시간 유지하는 1차 추출하는 단계; 황칠나무 대비 물을 5 ~ 7배 추가 혼합하여 95 ~ 1

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/