A compound according to the formula (I) or edible salts thereof, [Formula should be inserted here] Wherein R together with the carbonyl group to which it is attached is a residue of a carboxylic acid. Said compounds may be used in edible compositions such as foods and beverages to impart or modify flavour and mouth feel to said compositions.L'invention concerne un composé de formule (I) ou des sels comestibles de celui-ci, formule dans laquelle R représente, conjointement avec le groupe carbonyle auquel il est attaché, un résidu d'un acide carboxylique. Lesdits composés peuvent être utilisés dans des compositions comestibles, telles que des aliments et des boissons, pour conférer un arôme et une sensation en bouche auxdites compositions ou modifier leur arôme et leur sensation en bouche.
