一种酥脆糯米油果的制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 周裔彬,夏月胜,付瑞燕,王乃富,王海松
- 申请号：
- CN201710161768.0
- 公开号：
- CN107095127A
- 申请日:
- 2017.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 姜玲燕`王伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种酥脆糯米油果的制备方法，包括以下步骤：(1)对糯米进行发酵处理，得到发酵糯米；(2)对发酵糯米进行碾磨处理，得到发酵糯米粉；(3)将发酵糯米粉与大豆粉、谷朊粉以及水混配在一起，得到混配料；(4)对混配料进行蒸粉处理，得到糯米胶体，之后将糯米胶体制成糯米胶条；(5)对糯米胶条进行去湿处理；(6)对经过去湿处理的糯米胶条进行油炸处理，得到所述酥脆糯米油果。本发明制得的酥脆糯米油果非常酥脆，具有入口即化之感和炸油的香味，微甜，富含氨基酸等营养成分，色泽极佳，而且不添加任何化学膨松剂，是深受人们欢迎的天然食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
