制作猕猴桃果脯或果酱的取籽方法
- 专利权人:
- 姚智勇
- 发明人:
- 姚智勇
- 申请号：
- CN97108553.6
- 公开号：
- CN1184608A
- 申请日:
- 1997.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 霍仲牛
- 摘要：
- 制作猕猴桃果脯和果酱的取籽方法,其特征在于沿猕猴桃蒂部轴线,用筒形切刀切去其中心圆柱体,形成果芯和带通孔的果肉两部分,孔径占果径的2/5～1/2。之后将果芯和果肉置于清水中揉搓、清洗取籽。此法简便,可除去猕猴桃中大部分籽,能有效消除猕猴桃果脯的辛麻口感,使品味更加纯正。去除了海绵状果芯的猕猴桃果脯可以减少预煮工序,有利于保留果肉中的维生素,并可消除果脯硬心的缺点。由于将猕猴桃鲜果制成果脯,克服了猕猴桃不易贮存和运输的缺点,使猕猴桃能常年在广泛的地域销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
