PROBLEM TO BE SOLVED: To solve the problem wherein Okara which is a by-product in the process of producing tofu, is mostly treated as industrial waste, although there is a large amount of fiber and it is not digestive, low-abundance protein and fat are further consumed as food or feed, or a new consumption form in addition to food or feed is desired, and when it is left outdoors for long time as industrial waste, useful string, protein and fat rot to emit malodor, resulting in the factor of environmental pollution.SOLUTION: Bacillus natto is implanted on Okara to produce Okara with bacillus natto. The aged Okara with bacillus natto is enough kneaded to obtain stickiness in the same way as treating clay for ceramic art, and worked in the form of a flowerpot, a red bean or a piece, and dried according to usage, or dried to make finished goods baked like ceramics.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】豆腐を製造する過程での副産物卯の花は、大半が産業廃棄物として処理されている。繊維が多く消化は良くないが、それでも少量のタンパク質、脂肪が有るので、食用や飼料として更なる消費、あるいは食用や飼料以外での新たな消費形態が望まれている。また産業廃棄物として、長時間屋外に放置されるとその有用な繊維、タンパク質、脂肪が腐敗して悪臭を放つなど公害の要因になっている。【解決手段】前記課題を解決するため、卯の花に納豆菌を着床させて納豆菌つき卯の花を製造する。また熟成させた納豆菌つき卯の花を作陶用の粘土を扱うのと同じ要領で、十分に粘り気が出るまで良く捏ねて、植木鉢の形や小豆球、駒形に加工し、用途に合わせて乾燥、あるいは乾燥して陶器様に焼成した加工品を作る。【選択図】図4
