The present invention relates to a process fermented antler with enhanced functionality by a two-step method, and to a method for producing the same. In one-step hydrolysis, proteAX and KFEN2 enzymes are used to change the properties of the antler, and in two-step fermentation, Bacillus subtilis N2 strains By changing the characteristics of the antler fermentation has an excellent effect of providing a customized processed fermentation antler significantly reinforcing the functionality of the antler.proteAX Enzyme, KFEN2 Enzyme, Bacillus subtilis N2, Functional Enhancement, Process Fermentation Deer Antler, Customized Deer Antler본 발명은 2단계 방식에 의한 기능성이 강화된 가공발효녹용 및 그 제조방법에 관한 것으로, 1단계 가수분해에서는 proteAX와 KFEN2 효소를 사용하여 녹용의 특성을 변화시키고 2단계 발효에서는 Bacillus subtilis N2 균주에 의하여 녹용발효의 특성을 변화시키므로 녹용의 기능성을 현저히 강화시킨 맞춤형 가공발효녹용을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
