PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an inhibitor of bitter taste of menthol, adding no bitter taste, capable of giving excellent sensation of coolness, and adding no flavor derived from an additive agent, even when mixed with a large amount of menthol.SOLUTION: Bitter taste derived from menthol can be effectively inhibited without losing excellent sensation of coolness and its intensity, by mixing a trace amount of bitter substance with a mint perfume containing menthol.【課題】 メントールを多量に配合した場合でも、苦味がなく良好な清涼感を有し、また添加剤由来の香味が付与されない、メントールの苦味抑制剤を提供すること。【解決手段】 メントールを含有するミント系香料に、微量の苦味物質を配合することにより、良好な清涼感およびその強度を減ずることなく、メントール由来の苦味を効果的に抑制することができる。【選択図】なし
