PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a menthol bitterness inhibitor which gives good refreshment not having bitterness, even when compounded with a large amount of menthol, and does not impart flavor and taste originated from additives.SOLUTION: A mint-based perfume composition is prepared by adding a menthol bitterness inhibitor containing a glycidate such as ethyl phenylglycidate as an active ingredient to a mint-based perfume containing menthol at a rate of 3×10-8 to 3×10-4 pts.mass of the glycidate to 1 pt.mass of the menthol.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】メントールを多量に配合した場合でも、苦味がなく良好な清涼感を有し、また添加剤由来の香味が付与されない、メントールの苦味抑制剤を提供すること。【解決手段】フェニルグリシド酸エチルなどのグリシド酸エステルを有効成分とするメントールの苦味抑制剤を、メントールを含有するミント系香料に、メントール1質量部に対してグリシド酸エステルとして3×10-8~3×10-4質量部添加してなるミント系香料組成物。【選択図】なし
