The present invention is suitable for Korean dishes that use relates to a garlic sauce and a method for mass production manufacturing for Korean cuisine, mainly make every spice, such as more particularly garlic, onion, ginger, salt, sugar, pepper, spices, garlic extract garlic paste, onion extract, ginger extract, seaweed extract, sugar, rice wine, yeast extract, starch, and from garlic sauce and its storage period that includes the refined salt, citric acid and purified water inhibits the proliferation and browning of microorganisms can be distributed at room temperature. It relates to a method for mass production manufacturing.Korean, garlic sauce, mass production본 발명은 한식 요리에 적합한 마늘 소스 및 그의 양산화 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 마늘, 양파, 생강, 소금, 설탕, 후추, 조미료 등과 같은 갖은 양념을 주로 사용하는 한식 요리에 적합한, 마늘 엑기스, 마늘 페이스트, 양파 농축액, 생강 엑기스, 다시마 농축액, 설탕, 청주, 효모추출물, 전분, 정제염, 구연산 및 정제수를 포함하는 마늘 소스 및 그것의 저장 기간 중 미생물의 증식과 갈변을 억제하여 상온에서 유통가능하도록 하는 양산화 제조 방법에 관한 것이다.
