一种荠菜植物豆腐及其加工工艺
- 专利权人:
- 绵阳天际云科技有限公司
- 发明人:
- 文冲洋
- 申请号：
- CN201610868821.6
- 公开号：
- CN106260084A
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荠菜植物豆腐及其加工工艺，它包含以下重量份的原料：荠菜 20‑30份、甘草 5‑8份、金银花2‑5份、墨旱莲1‑3份、黄豆50‑80份，包含以下步骤：S1、榨汁、S2、榨汁渣提纯；S3、混合振动；S4、生豆浆的制备：将上述重量份的黄豆用20~40℃水浸泡60~120min，磨浆后去豆渣得到生豆浆；S5、煮豆浆：将生豆浆煮沸，并在85℃以上保温30~60min得到豆浆，然后冷却至30~45℃，加入荠菜混合液并保温60~90min；S6、点卤。本发明的有益效果是：以荠菜为原料，加入了多种辅料成分，药用价值高，实现了对荠菜的开发利用，得到了一种口感较好的风味豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
