一种荷叶豆腐及其加工工艺
- 专利权人:
- 绵阳天际云科技有限公司
- 发明人:
- 文冲洋
- 申请号：
- CN201610866390.X
- 公开号：
- CN106212722A
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荷叶豆腐及其加工工艺，它包含以下重量份的原料：荷叶20‑30份、甘草5‑8份、陈皮2‑5份、薄荷叶1‑3份、黄豆50‑80份，包含以下步骤：S1、榨汁，得到荷叶汁、甘草汁、薄荷汁；S2、辅料粉碎；S3、榨汁渣提纯；S4、混合振动，得到荷叶混合液；S5、生豆浆的制备；S6、煮豆浆：将生豆浆煮沸，并在85℃以上保温30~60min得到豆浆，然后冷却至30~45℃，加入荷叶混合液并保温60~90min；S7、点卤：在上述豆浆中加入凝固剂，凝固得到豆腐。本发明的有益效果是：将荷叶汁融入豆腐，同时增加甘草和薄荷，改善了荷叶豆腐的口感，提高了其药用价值高，得到了一种口感较好的风味豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
