低酚棉籽仁乳酸发酵饮料的制作方法
- 专利权人:
- 杭州商学院;浙江省农业厅
- 发明人:
- 蒋家新,竺尚武,陈柏清,张茜之,周雁
- 申请号：
- CN91109469.5
- 公开号：
- CN1071055A
- 申请日:
- 1991.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 本发明为一种利用低酚棉籽仁制作乳酸发酵饲料的方法。该方法中将全棉籽仁经碱液浸泡、磨浆、均质、去除滤渣，制成棉籽仁浆，然后与牛乳、砂糖等混合，用乳酸菌发酵制成凝乳型或搅拌型乳酸发酵饮料。原料中牛乳(无脂固形物)与棉籽仁(干基)的配比为9∶1～6∶4，添加水包油型乳化剂以改善原料的理化性状，有效地避免了乳清分离或凝乳分层。若用低酚棉籽仁分离蛋白替代棉籽仁浆亦有相同的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
