the subject of the invention is a way to produce soft fudge stuffed with plastic mass karmelowej treated process on the production line.how is such that the quantity of sugar (34) 50 units of weight, soluble in water and combines with syrup glukozowym, advantageously in quantities (49, 65) units of weight and the mixture is homogenised in temperature (100 - 120) oc by period (15 - 20 min, after which zhomogenizowan) the mass of caramel boiling temp. (130 - 150) oc, and under pressure (7 - 10) atm.in a continuous system, after which the mass of caramel is subject to conditioning, during which introduces functional additives in the form of emulsifiers stabilisers and acidity regulators given in quantities of total (0.7 - 0.8) units of weight and temperature (70 - 90) oc mixture mixing s if the period (2 - 4) min, and then napowietrza by period (5 - 7) min.and the following nutrients of vitamins, probiotyk\u00f3w and prebiotyk\u00f3w in quantities (0.2 - 0.3) units of weight in temperature (50 - 70), oc, and subjected laminowaniu by kneading ribbon in trouble with ridges vials in the temp. (50 - 60 oc) in time (3 - 7) min, preferably 5 min.subsequently, a candy to impart a specified shape, and is filled in form of (20 - 25)% by weight horse, after which shall be conditioned by cooling the produced candy to the temperature below 100 degrees during (15 - 20 min air humidity below). 60% and temperature (10 - 12) oc.Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania miękkich karmelków nadziewanych z plastycznej masy karmelowej poddanej obróbce procesowej na linii technologicznej. Sposób charakteryzuje się tym, że cukier w ilości (34-50) jednostek wagowych, rozpuszcza się w wodzie i łączy z syropem glukozowym, korzystnie w ilości (49-65) jednostek wagowych i tą mieszaninę homogenizuje się w temperaturze (100-120)°C, przez okres (15-20) min, po czym zhomogenizowaną masę karmelową gotuje się w temp. (130-150)°C, i pod ciśnieniem (7-10) atm., w systemie ciągłym, po czym masa karmel
