LUBELLA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SPÓŁKA KOMANDYTOWO-AKCYJNA
发明人:
WOJCIECH JAMRÓZ
申请号：
PL403806
公开号：
PL403806A1
申请日:
2013.05.08
申请国别(地区):
PL
年份:
2014
代理人:
摘要：
the subject of the invention is a way to produce ready to eat poultry meat components, characterized by that the component of poultry meat shall be marynowaniu for a period of 8 to 24 hours by placing in the vessel with an aqueous solution of the marinade, which zawi the salt, monosodium glutamate, maltodextrin and herbal spices.then ods\u0105cza with excess marinade and subjected panierowaniu mixture for coating, which contains wheat flour type 450 with a high degree of viscosity solutions heated, then immersed in the water.with koeli again leads to panierowanie mixture for coating, which contains wheat flour type 450 with a high degree of viscosity solutions heated, then is subjected to frying temperature 160 - 190\u00b0c by period 5 - 12 minutes. the invention also includes ready to eat poultry meat element produced this way.Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania gotowych do spożycia elementów mięsa drobiowego, charakteryzujący się tym, że wybrany element mięsa drobiowego poddaje się marynowaniu przez okres 8-24 godzin poprzez umieszczenie w naczyniu z roztworem wodnym mieszanki do marynaty, która zawiera sól, glutaminian monosodowy, maltodekstrynę i przyprawy ziołowe. Następnie odsącza z nadmiaru marynaty i poddaje panierowaniu w mieszance do panierowania, która zawiera mąkę pszenną typ 450 o wysokim stopniu lepkości w roztworach ogrzewanych, po czym zanurza się w naczyniu z wodą. Z koeli ponownie prowadzi się panierowanie w mieszance do panierowania, która zawiera mąkę pszenną typ 450 o wysokim stopniu lepkości w roztworach ogrzewanych, po czym poddaje się smażeniu w temperaturze 160-190°C przez okres 5-12 minut. Wynalazek obejmuje również gotowy do spożycia element mięsa drobiowego wytworzony tym sposobem.
