杏子无硫保色加工工艺
- 专利权人:
- 新疆金沙地农业科技有限公司
- 发明人:
- 王明湖,庞子乾
- 申请号：
- CN201710000475.4
- 公开号：
- CN106805161A
- 申请日:
- 2017.01.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵云
- 摘要：
- 杏子无硫保色加工工艺。本发明涉及一种适用于杏子的加工工艺，属于农副产品加工技术领域。本加工工艺包括鲜杏分拣、低温除虫、清洗、盐液除虫、烫漂、盐液护色、浸泡调制、烘烤、均湿、二次烘烤、精选、包装一系列工序。其中，采用了低温除虫、盐液浸泡除虫两种方式，可有效除去鲜杏中的虫子。此外，采用了烫漂、盐液护色、浸泡调制，可有效杀灭虫卵，延长储存时间，并消除了褐变，保证了杏干色泽，保留了杏子的营养成分及香气，具有色泽晶莹剔透，果肉细腻润滑，甜美可口，维生素含量高，酸甜适中，风味独特等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
