一种无硫起泡葡萄酒生产工艺
- 专利权人:
- 鲁东大学
- 发明人:
- 屈慧鸽
- 申请号：
- CN201510172293.6
- 公开号：
- CN104789402A
- 申请日:
- 2015.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王澎
- 摘要：
- 本发明涉及起泡葡萄酒加工技术，具体涉及一种新鲜无硫起泡葡萄酒及其生产技术。本发明以新鲜葡萄或冷冻葡萄醪为原料，经过低温浸提，高温杀菌而制备的葡萄汁，在一个密闭发酵罐完成低温发酵，封罐升压，酵母分离，香味形成的全部过程，其酿造方法操作简单，不需要二次发酵。在整个酿造过程无需添加二氧化硫及其他防腐剂，有利于人体健康。该酒颜色可根据原料不同分为淡绿色、粉红色、红色等，具有特殊的果香和酒香，酒体饱满、爽口，是一种男女老少皆宜的起泡葡萄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
