一种冰皮蛋及其制备方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 于志鹏,曲艾钰,赵文竹
- 申请号：
- CN201810498984.9
- 公开号：
- CN108967820A
- 申请日:
- 2018.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰皮蛋及其制备方法。本发明以咸鸭蛋的蛋清、蛋黄、糯米粉及澄粉为原料，按比例混合后制得一种表皮细腻劲道，口感绵软有嚼劲，馅料鲜咸，风味浓郁的禽蛋制品。本发明完整的保留了鸭蛋固有的口感，实现了动物与植物原料摄入全面，而且通过特殊工艺加工改善了产品口味更易于消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
