CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124542/13
公开号：
RU0002598881C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production method for canned snacks. Puree-like canned food contain following components in wt parts: girasol - 450, carrots - 358-425, blackthorn fruit pulp - 50-75, pumpkin seeds extraction cake - 14, vegetable marrow seeds extraction cake - 14, salt - 5, horseradish extract - 0.01-0.04 and water - till target product yield of 1000.EFFECT: invention enables to reduce pumpkin seeds taste in canned food while maintaining adhesion properties of end product.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы содержат в мас. ч. следующие компоненты: топинамбур - 450, морковь - 358-425, мякоть ягод терна - 50-75, шрот семян тыквы - 14, шрот семян кабачка - 14, соль - 5, экстракт хрена - 0,01-0,04 и воду - до выхода целевого продукта 1000. Изобретение позволяет снизить привкус семян тыквы в консервах при сохранении адгезионных свойств получаемого целевого продукта.
