一种马铃薯方便面的加工方法
- 专利权人:
- 河西学院
- 发明人:
- 焦扬,陈天仁,刘玉环,刘志芳,李彩霞,李翊华
- 申请号：
- CN201711079731.X
- 公开号：
- CN107772256A
- 申请日:
- 2017.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 衣秀丽
- 摘要：
- 本发明提出了一种马铃薯方便面的加工方法，包括原料预处理、和面、熟化、复压、定量切片、糊化、油炸等步骤，通过合理的原料配比和工艺改进制得的马铃薯方便面口感细腻、面条筋道有韧性，且营养丰富、含盐量低，复水性好、破碎率低，保质期可延长至1年，相较于传统油炸干燥，本发明油炸后含油量降低了20％以上，安全健康保质期有效延长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
