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一种即食马铃薯焖面及其加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 胡宏海,张泓,戴小枫,黄峰,张春江,张雪,刘倩楠,黄艳杰,徐芬,陈文波,张荣
- 申请号：
- CN201510203220.9
- 公开号：
- CN104783068A
- 申请日:
- 2015.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食马铃薯焖面及其加工方法，包括以下步骤：步骤一、制作生面条，其中，以质量百分数计，制作生面条的原料粉包含马铃薯全粉30～45％和小麦面粉55～70％；步骤二、蒸制生面条；步骤三、炒制配菜；步骤四、将熟面条与配菜混合在一起，分装并封口；步骤五、将分装后的焖面置于高温水浴中杀菌，之后真空冷却至0～10℃。本发明中，采用马铃薯全粉和小麦面粉作为原料粉，增加了焖面的营养成分，含膳食纤维、维生素、钙、磷等矿物质；熟面条和配菜混合后，按一定份量分装并封口，分装后的焖面在高温水浴内杀菌，再冷却至0～10℃，即成为袋装的即食马铃薯焖面，在0～10℃条件下可保存3～5天，保质期长；经微波加热即可食用，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
