一种秋葵腐乳的生产工艺
- 专利权人:
- 马浩文
- 发明人:
- 马浩文
- 申请号：
- CN201710683527.2
- 公开号：
- CN107333906A
- 申请日:
- 2017.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘娟娟
- 摘要：
- 本发明的秋葵腐乳，经过纳豆菌发酵所得，通过严格控制发酵的方法以及后期发酵中进入秋葵汁，不仅改善纳豆风味，形成独特香味，解决了纳豆食品不宜被中国消费者接受的尴尬局面，而且富含纳豆活菌和纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子，不仅可以调节肠道菌群平衡，而且具有溶栓功能，不含任何添加剂，延长了腐乳的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
