A method of monitoring changes in oxygen saturation of a subject by analysing a three colour channel video image of the exposed skin of the subject. Within each colour channel a normalised signal obtained by dividing the intensity signal by its mean value, and the normalised signals are averaged across plural regions of interest within the exposed skin area image of the subject. Regions of interest are selected on the basis of the signal-to-noise ratios for the heart rate and breathing rate components. A single representative waveform for each colour channel is obtained by signal averaging and the ratio of the amplitudes of the representative waveforms from two different colour channels, e.g. blue and red,is taken. The changes in the ratio of amplitudes is output as a measure of changes in blood oxygen saturation.Linvention concerne un procédé de surveillance des variations de la saturation en oxygène dun sujet par analyse dune image vidéo à trois canaux de couleur de la peau exposée du sujet. Dans chaque canal de couleur, un signal normalisé est obtenu en divisant le signal dintensité par sa valeur moyenne, et la moyenne des signaux normalisés sur plusieurs régions dintérêt dans limage de la zone de peau exposée du sujet est calculée. Les régions dintérêt sont sélectionnées sur la base des rapports signal-sur-bruit pour les composants de fréquence cardiaque et de fréquence respiratoire. Une forme donde représentative unique pour chaque canal de couleur est obtenue en calculant la moyenne des signaux et le rapport des amplitudes des formes donde représentatives de deux canaux de couleur différents, par exemple bleu et rouge, est calculé. Les variations du rapport damplitudes est donné comme résultat correspondant à une mesure des variations de la saturation en oxygène du sang.