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一种添加西番莲果汁的雪糕及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 李凤英,郝元元
- 申请号：
- CN201110453479.0
- 公开号：
- CN102499313B
- 申请日:
- 2011.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻饮品的制备领域，具体地，本发明涉及一种添加西番莲果汁的雪糕及其制备方法。根据本发明的添加西番莲果汁的雪糕，基于100重量份所述的雪糕原料，其含有：西番莲果汁10-15份，稳定剂0.2～0.5份，奶粉8～12份，壳聚糖0.1～0.3份，所述的稳定剂包括质量比为1～2∶1∶1∶1∶1的瓜尔胶、单甘酯、刺槐豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠。根据本发明的制备含有西番莲果汁的雪糕的方法，各项理化指标、卫生指标及感官指标均符合相关国家行业标准。本发明的含有西番莲果汁的冷冻饮品，风味独特，其中的西番莲果汁清甜可口，配方合理，食用方便，使消费者在食用冷冻饮品的同时起到一定的营养保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
