一种含冻饮品的制备方法
- 专利权人:
- 杭州味全食品有限公司
- 发明人:
- 杨震南,华静娴
- 申请号：
- CN200910155157.0
- 公开号：
- CN101708021B
- 申请日:
- 2009.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含冻饮品的制备方法，将水、食用胶、甜味剂、调味剂和香料配制成胶溶液；将水、奶粉、植脂末、甜味剂、调味剂、乳化剂和增稠剂配制成奶溶液；将5～15℃的奶溶液填充至容器内，再将40～75℃的胶溶液均匀淋入胶溶液中，经过冷却成型后得到含冻的饮品。本发明方法避免了直接将胶溶液和奶溶液这两种溶液简单混合而制得不含液体的冻类产品，采用淋入的方式将奶溶液和胶溶液混合，使冻单独成型，与奶液分开，且冻的表面略有花纹。食用产品时，消费者在享受液体饮料的同时，可以咀嚼到脆嫩、爽滑的冻，并且可以很方便的用吸管直接吸食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
