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一种用于酸奶的增稠剂
- 专利权人:
- 山东洁晶集团股份有限公司
- 发明人:
- 林成彬,王斌,周浩,滕怀华,黄晓毅
- 申请号：
- CN201510192948.6
- 公开号：
- CN104770470A
- 申请日:
- 2015.04.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种用于酸奶的增稠剂。用于酸奶的增稠剂，包括下述的重量百分比的组分：海藻酸钠40-60%，果胶20-30%，三赞胶20-30%。上述的增稠剂的制备方法是：取海藻酸钠40-60%，果胶20-30%，三赞胶20-30%，在常温下分别超微粉碎，再在混料机或流化床中均匀混合，碾压或粉碎。本发明的增稠剂以海藻酸钠、果胶及三赞胶为原料，先在常温下分别进行超微粉碎后，在混料机或者流化床中进行均匀混合，再进行一定的碾压或粉碎处理转化成不易起尘、易分散的细小颗粒状复合增稠剂。该复合增稠剂具有溶解性好、混合性好、安全性高、使用简便等特性，可改善酸奶的不良性质，制作易于被接受的酸奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
