一种凝固型蕨麻酸奶及其制备工艺
- 专利权人:
- 甘肃农业大学
- 发明人:
- 梁琪,张炎,张卫兵,米兰,宋雪梅,文鹏程
- 申请号：
- CN201310031652.7
- 公开号：
- CN103081998A
- 申请日:
- 2013.01.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种凝固型蕨麻酸奶，该酸奶由重量百分比为52.2~74.6%的鲜牛奶、20~40%的蕨麻浆、0.4~0.8%的复合式稳定剂、5~7%的蔗糖混合，并按0.03~0.07g/L添加直投式酸奶发酵剂经发酵而成。本发明还公开了该酸奶的制备工艺。本发明产品具有色泽均一、香气协调、口味独特、爽滑细腻的特点，长期食用有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，亦有延年益寿之功效，满足现代人对食品营养健康的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
