一种即食干锅鸡块的制作方法
- 专利权人:
- 鹤壁大用牧业有限公司;河南大用实业有限公司;河南大用实业有限公司；鹤壁大用牧业有限公司
- 发明人:
- 杜文君
- 申请号：
- CN201611216312.1
- 公开号：
- CN106858390A
- 申请日:
- 2016.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种即食干锅鸡块的制作方法，将鸡肉通过预处理、腌制、炒制、包装，本发明通过预腌制、使鸡块入味，避免了焖制阶段带来的鸡肉口感发柴、发硬，将腌制工艺和炒制工艺结合起来，增加了干锅鸡块的风味口感，肉鲜味美、口味纯正、肥而不腻、瘦而不柴、烂而不散、肉质细嫩，香而不腻，回味悠长、百吃不腻、老少皆宜；本发明将传统名菜干锅鸡块通过量化、制成熟食，适于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
