一种板栗酱生产工艺

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专利权人:

孙显鹏

发明人:

孙显鹏,李双峰

申请号：

CN201710433443.3

公开号：

CN107048310A

申请日:

2017.06.09

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

汤东凤

摘要：

本发明公开了一种板栗酱生产工艺，包括原料处理，接种，制曲、制醪、发酵、调配、灭菌、灌装等工艺步骤。本发明的板栗酱生产工艺降低了发酵过程的风险，且使板栗酱具有原板栗脂的香气含有人体所需的多种氨基酸和矿物质。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/