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一种兔肉酱料及其制作方法
- 专利权人:
- 宿松县玖索科技信息有限公司
- 发明人:
- 王小桔,项浩东
- 申请号：
- CN201810905214.1
- 公开号：
- CN108991485A
- 申请日:
- 2018.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种兔肉酱料及其制作方法，所述兔肉酱料，用于蘸食白切兔肉，采用甜面酱、番茄酱、洋葱末、食用油、蔗糖、食盐、蒜粉、十三香、鸡精、红曲米粉、5′‑鸟苷酸二钠和特色调味料，经过配料预处理、炒酱、调味、提香、冷却、计量、趁热包装、常温杀菌等工序制作而成，其原料重量比配方为：甜面酱100、番茄酱5‑20、洋葱末10‑20、食用油10‑30、蔗糖5‑10、食盐1‑5、蒜粉0.5‑1、十三香1‑2、鸡精0.5‑2、红曲米粉0.5‑5、5′‑鸟苷酸二钠0.05‑0.5、特色调味料0‑5。本发明的兔肉酱料，能够有效掩蔽兔肉腥味，提高人们食用兔肉的愉悦感，有利于兔肉食品的推广，促进兔肉及兔养殖加工产业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
