风味咸菜鱼的制备方法
- 专利权人:
- 曾民全
- 发明人:
- 曾民全
- 申请号：
- CN01133715.X
- 公开号：
- CN1277491C
- 申请日:
- 2001.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 风味咸菜鱼的制备方法，其特征在于包括如下步骤：鲜鱼去鳞、剖腹、除肚杂、清洗；用凉开水和白酒消毒；晾干，使鱼体水份为50-55％；加辅料入坛密封，腌制3-5个月；取出后与干咸菜混合密封1-2周；密封包装。本方法把价廉的各种鲜鱼制成熟食品，保存期限长且可直接食用，既可作休闲食品又可作美味佳肴，大大提高产品的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
