一种酪蛋白降血糖肽及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 郑淋,钱兢菁,苏国万,赵谋明
- 申请号：
- CN201910652107.7
- 公开号：
- CN110511274A
- 申请日:
- 2019.18.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酪蛋白降血糖肽及其制备方法。该方法通过预处理控制酪蛋白的结构结合双酶分步水解的方式,实现可控酶解制备酪蛋白降血糖肽。该方法包括如下的步骤:将酪蛋白加入水中,通过调pH,加热、高速剪切等一种或两种预处理后;加入具有芳香族氨基酸酶切位点的蛋白酶一次酶解;再加入巯基蛋白酶二次酶解得到所述酪蛋白降血糖肽。本发明经预处理得到松散的、疏水基团暴露的酪蛋白溶液,其更有利于特异蛋白酶水解,并采用两步针对性酶解法,能够简便、快速的获得蛋白回收率高、二肽基肽酶‑IV抑制活性高的降血糖肽。对于研究预处理、蛋白酶组合实现可控酶解及开发降血糖肽具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
