一种燕窝肽及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 厦门市燕之屋丝浓食品有限公司
- 发明人:
- 范群艳,连建梅,李鸿铭,陈小玲,谢加凤,叶淑贤
- 申请号：
- CN202010387357.5
- 公开号：
- CN111528332A
- 申请日:
- 2020.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种燕窝肽及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。通过二次酶解与蛋白酶种类、剂量优选最终得到低分子量、风味佳的燕窝肽，本发明公开保护的燕窝肽的制备方法，工艺流程简便，通过控制酶解工艺条件而制备的燕窝肽，既保留了燕窝的原有风味，又无明显酶味或肽味，口感柔和、无涩感，以及因所述燕窝肽的分子量低易吸收、粘度小，可作为原料适用于食品或护肤品中，所以本发明公开提供的燕窝肽制备方法适于市面推广与应用，适于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
