一种梅花烤肉及其制作方法
- 专利权人:
- 天津宝迪农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 卢进峰,祝恒前,周海涛,王雅静
- 申请号：
- CN201010230051.5
- 公开号：
- CN102334692A
- 申请日:
- 2010.07.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种梅花烤肉，其原料配比为：猪肉50～100份、冰水20～30份、盐1～3份、白糖0.5～2.0份、味精0.02～0.1份、卡拉胶0.2～1.0份、葡萄糖0.1～1.0份、变性淀粉1.0～5.0份、白胡椒粉0.1～0.5份、五香粉0.1～0.5份、分离蛋白1～2份、牛肉精膏0.2～1.0份、红曲红0.001～0.01份、异Vc钠0.02～0.2份。本发明将原料肉经过预处理后，再依次通过注射、滚揉腌制、穿线、蒸煮及杀菌制成梅花烤肉，制作工艺简单、易行，产品鲜香嫩脆，切面平整致密，色泽诱人，且食用消费方便，将深受现代消费市场尤其是年轻人的欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
