鲜蔬鸡排及其制作方法

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专利权人:

山东凤祥股份有限公司

发明人:

田丽丽,谭承哲,杨青龙

申请号：

CN201310057449.7

公开号：

CN103082325A

申请日:

2013.02.22

申请国别(地区):

CN

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明提供了一种鲜蔬鸡排及其制作方法，包括以下步骤：a）将鸡胸肉和鸡腿肉加工成鸡肉馅，将鸡肉馅与蔬菜混合，得到混合馅；b）将所述混合馅与配料溶液混合，静置腌制，所述料液包括盐、糖、辣椒粉、生姜粉、香精和水；c）将腌制后得到的馅料成型加工成鸡排后进行蒸制；d）将蒸制后得到的鸡排速冻。本发明将特定配料与由鸡胸肉、鸡腿肉和蔬菜混合的馅料混合静置腌制，不仅入味充分，而且口味鲜美，适合消费者食用。本发明将腌制后的馅料加工成鸡排后进行蒸制，蒸制过程不仅能够保有鸡排中的水分，使鸡肉排外观饱满、鲜嫩可口、口味鲜美，而且不会使得鸡排油腻，长期食用也不会影响食用者的健康。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/