一种香脆鸡肉脯的制作方法
- 专利权人:
- 浦北县广源食品有限公司
- 发明人:
- 米光用
- 申请号：
- CN201310267721.4
- 公开号：
- CN103284194A
- 申请日:
- 2013.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香脆鸡肉脯的制作方法，它的步骤如下：将新鲜的鸡胸脯肉去皮及脂肪，并剔除骨头，修整成型，将鸡皮绞碎备用,将休整完的鸡脯肉用切片机切成片，取之前绞碎的鸡皮及各原料搅拌匀制成辅料备用,按肉片重量15～20%的比例将辅料与肉片放入真空滚揉机中滚揉，然后放入模具中进行冷冻和速冻，取出用冷冻切片机切成肉片,将肉片放置于远红外烤脯机中烘烤。本发明所制作的鸡肉脯香味浓郁、营养丰富，而且产品弹性好，是人民生活中不可缺少的美食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
