γ-氨基丁酸红茶的加工方法
- 专利权人:
- 无锡市茶叶品种研究所有限公司
- 发明人:
- 汤茶琴
- 申请号：
- CN200910233308.X
- 公开号：
- CN101690528A
- 申请日:
- 2009.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 顾吉云
- 摘要：
- 本发明涉及γ-氨基丁酸红茶的加工方法，其可以明显提高茶叶中γ-氨基丁酸含量，而且适合工业化生产。其先采摘鲜叶，进行γ-氨基丁酸富集处理，然后用清水洗浸渍处理鲜叶，并脱水除去鲜叶表面水分，再在室内进行自然萎凋、揉捻，接着进入发酵室内发酵，最后进行烘干，其特征在于：所述γ-氨基丁酸富集处理为用0.6％谷氨酸和0.4％谷氨酸钠混合溶液将茶鲜叶浸渍处理3小时～6小时。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
