一种苦瓜丝的制作方法
- 专利权人:
- 蒋艳
- 发明人:
- 蒋艳
- 申请号：
- CN201711142980.9
- 公开号：
- CN108125161A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明涉及一种苦瓜丝的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得原料；(2)原料选择：选择组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜苦瓜作为速冻原料；(3)切分、浸泡；(4)烫漂、冷却：将浸泡好的苦瓜丝置于100℃的0.3％的亚硫酸氢钠溶液中烫漂，取出后，于流动水中冷却，凉透后捞出，沥干表面水分；(5)速冻、包装；(6)冷藏：包装后置于冷库中，冷藏温度低于‑18℃。利用本发明制作的苦瓜丝具有更加丰富的维生素、矿物质，既开胃又有利于减肥、降血脂、清热解毒，为市场提供的这种新型保健型调味品，增加了苦瓜的销售量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
