一种东北酸菜熟制工艺
- 专利权人:
- 程广有
- 发明人:
- 程广有
- 申请号：
- CN200910003284.9
- 公开号：
- CN101791099A
- 申请日:
- 2009.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种东北酸菜(以大白菜和甘蓝为原料)熟制工艺。东北炒酸菜是我国东北地区特色菜肴，是全国各地人们最喜欢吃的菜肴之一。常因种种原因，导致许多人想吃又吃不到酸菜，甚是遗憾。利用本工艺以最佳季节淹制的优质酸菜为主要原料，加入肉丝等附料，经初炒，熟制等环节，即为炒酸菜成品。产品主要特点是工艺简单，具备传统的东北炒酸菜风味，可在常温条件下长期贮藏，便于运输，食用方便，四季皆益，可作为旅行食品，也可作为家庭菜肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
