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一种老东北酸菜味火锅底料及其加工方法
- 专利权人:
- 西北民族大学
- 发明人:
- 陈士恩,赫欣睿,武中庸,马忠仁
- 申请号：
- CN201611124175.9
- 公开号：
- CN106722710A
- 申请日:
- 2016.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 倪钜芳
- 摘要：
- 本发明涉及调味品食品加工技术领域，尤其涉及一种老东北酸菜味火锅底料及其加工方法。由以下重量份数的原料配制而成：牛油、小米椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、骨汤、老东北酸菜、冰糖、味精、小茴香、八角、桂皮、麻椒、牛骨油、植物油、辣椒油。牦牛骨营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，其中80％以上为组成胶原纤维的蛋白质。按比例加入老东北酸菜使火锅底料口味丰富，满足人们嗅觉味觉的双重体验。本发明以浓缩牦牛骨汤为基础，辅以老东北酸菜进行熬制，以新的工艺开发出独特的清真火锅底料口味，得到营养丰富，气味怡人，口感极佳，开胃健脾，美容养生的火锅底料。同时也为商家提供一种新的工艺，为消费者提供一种新的选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
