一种东北风味酱香饼的制作方法
- 专利权人:
- 于凤林
- 发明人:
- 于凤林,李淑坤,于士龙
- 申请号：
- CN201710080467.5
- 公开号：
- CN106720063A
- 申请日:
- 2017.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王超群
- 摘要：
- 本发明公开了一种东北风味酱香饼的制作方法，涉及酱香饼的制作方法领域，包括第一步，调制面糊：将白面用水调制成面糊；第二步，和面：在所述面糊中加入干面粉；第三步，制作小面团：通过刀具或手工将所述面团分割成小面团；第四步，醒面：所述小面团放置在环境温度为1℃～2℃之间的充满二氧化碳的密闭环境内，所述醒面的时间为8小时以上；第五步，擀成薄饼：所述小面团用擀面杖擀成均匀的薄饼；第六步，烙饼：将所述薄饼放置在油温在至300℃～350℃之间的平锅内；第七步，刷酱：向所述堆饼的上表面刷海鲜酱。可以解决酱香 饼会出现口感回生、口味变差的问题，酱香饼不再具有酱香味道的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
