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一种酱香糯米风味即食鸭蛋及其制作方法
- 专利权人:
- 吴晓伟
- 发明人:
- 吴晓伟,董军,袁浩
- 申请号：
- CN201610104564.9
- 公开号：
- CN105685846A
- 申请日:
- 2016.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香糯米风味即食鸭蛋及其制作方法，包括以下质量份原料：水磨糯米粉100份，咸鸭蛋50份，烤花生米20～30份，花生酱20～30份，烤瓜子仁20～30份，食盐1～1.5份，黄豆酱10～20份，白糖0.1～0.2份。制作方法：(1)水磨糯米粉炒出香味；花生酱调成稀糊状；烤花生米加工成碎粒；(2)锅中加少许油加入黄豆酱炒出香味，加入适量的水和食盐、白糖，加入炒香的糯米、花生酱糊、烤花生米和烤瓜子仁搅拌调成糯米粉面团，静置醒发；(3)将咸鸭蛋小头处开一小口，倒出蛋清和蛋黄，用醒发的糯米面团包住蛋黄，装入蛋壳，把小头蛋壳封回原位；蒸熟，包装灭菌。本发明中的酱香糯米风味即食鸭蛋口感香糯，富含营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
